Entrou em funcionamento na Aldeia 1 a primeira das quatro salas de ordenha previstas no actual projecto da Aldeia Nova para a exploração comercial do leite.

Quando se entra nesta sala de ordenha simples e funcional, construída de raiz, o que impressiona, em primeiro lugar, é o seu equipamento sofisticado. Basicamente a estrutura é composta pela área de circulação do gado através das mangas de acesso e saída - pela área de extracção mecanizada do leite e respectivo depósito e pelas áreas de controlo da produção e administrativa.

A sala tem capacidade para receber diariamente o gado de 40 famílias, o que corresponde a 200 vacas. No entanto estes números poderão ser dilatados até mais 50 cabeças por dia, o equivalente a mais 10 famílias. Aqui são feitas as duas ordenhas diárias de cada animal.
Sendo a Aldeia 1 a maior e onde está mais desenvolvida a criação do gado leiteiro, irá beneficiar dentro de pouco tempo de uma segunda sala. Nas aldeias 3 e 6, também especializadas nesta área mas em menores dimensões, serão instaladas as restantes salas de ordenha - uma em cada - que já estão a ser construídas.

Como funciona o sistema ?

As vacas são encaminhadas em grupos de oito para cada uma das duas mangas de acesso. À entrada de cada manga está colocada uma antena que capta o sinal emitido pelo transmissor colocado na perna esquerda da vaca. Este transmissor fornece ao programa específico do computador central toda a informação do animal desde a data de nascimento e nome até ao tipo de vacinas aplicadas e de ração consumida, nome do proprietário e o historial de todas as intervenções médicas.

A vaca é então colocada numa das boxes de ordenha mecânica. Depois de se desinfectarem o úbere e as tetas é colocado o equipamento para extracção do leite que se desliga automaticamente. A quantidade extraída é assinalada num contador, com visor digital, acoplado a cada box.
Primeiro o leite passa por um copo de vidro transparente de 200 mililitros e depois é enviado para um depósito refrigerado com a capacidade de 8 mililitros. Daqui é posteriormente transferido para o tanque móvel, puxado por um tractor, para ser descarregado na central leiteira onde se fará todo o processamento de embalagem para venda ao público e também a transformação de uma parte em queijo e iogurte.

Todas as informações da ordenha são enviadas para o mesmo computador permitindo calcular a produção de cada vaca e informar ao proprietário quantos litros foram ordenhados. No final de cada mês o proprietário recebe uma lista completa com as informações das ordenhas diárias e o seu total.

Enquanto não terminam as obras da central leiteira do Centro Logístico, a produção recolhida, depois de paga aos proprietários, é distribuída gratuitamente para entidades sociais.

Efeitos sociais

Toda a família participa no transporte do gado para as ordenhas que começam a ser feitas a partir das 7 horas. O período da manhã prolonga-se até às 10 horas e o da tarde é realizado entre as 17 e as 19 horas, segundo o horário estipulado. Mais tarde, em função das necessidades, o horário actual poderá ser dilatado.

Este movimento de pessoas, de todas as idades, transforma as imediações da sala da ordenha num local de convívio e de troca de informações técnicas e de novas experiências. A hora da ordenha já é um ponto de encontro até porque acontece todos os dias do ano, seja domingo ou feriado.
A maioria dos trabalhadores são angolanos, especialmente na parte da ordenha. Os gerentes das salas são seleccionados entre os coordenadores sociais e os restantes são recrutados nas áreas das aldeias. Como o trabalho é ininterrupto ao longo de todo o ano, adoptou-se o sistema de turnos para manter a funcionalidade em pleno. Registe-se que há quadros angolanos formados no manuseamento do programa específico do computador central para a gestão da base de dados.

Entrevista a responsável técnico

A equipa do Ecos falou com Doron Chaviv, o técnico israelita que é o responsável pelas salas de ordenha, para saber alguns pormenores técnicos desta actividade.

Quem são os beneficiários desta sala de ordenha ?

Neste caso são os criadores que moram na Aldeia 1.

Quais são as grandes vantagens deste sistema de ordenha ?

Nesta sala nova todos os equipamentos são modernos e automáticos. A grande vantagem é que tudo fica mais fácil, mais organizado e controlado ao pormenor. As máquinas estão ligadas ao computador e cada vaca tem um emissor com toda a sua informação. A quantidade de leite extraído é registada automaticamente e pode-se controlar a sua qualidade. Por exemplo, quando uma vaca está doente baixa a sua produção de leite e o computador assinala esse sintoma.

Como é que funciona este sistema de ordenha ?

Antes de se começar a ordenhar, é preciso limpar e desinfectar o úbere e as tetas da vaca. O leite ordenhado vai para um acumulador e, depois de filtrado, segue para o tanque refrigerador onde é conservado.

Quanto tempo é que o leite pode ficar no tanque ?

O leite pode permanecer no tanque durante um dia inteiro, 24 horas. Daí é levado para a leitaria para a feitura dos seus derivados. Neste momento a leitaria ainda não está em funcionamento.

Durante quanto tempo pode uma vaca dar leite ?

A vaca dá leite depois de parir. Começa por dar uma quantidade alta, que depende de vários factores, mas com o passar do tempo começa a diminuir a sua produção. Então esperam-se 2 a 3 meses e a vaca volta a ser inseminada. Mas a ordenha pode continuar até aos 7 meses de prenhez.

Entrevista a uma operadora

Alzira da Glória Kulanda faz parte do grupo treinado para funcionar com os novos equipamentos das salas de ordenha. Está muito entusiasmada com o seu novo trabalho.

Também participou na montagem desta fábrica ?

Sim. Essa participação fez com que eu ganhasse muita experiência, quando montámos as duas salas. Foi muito positivo. E quando a montagem acabou fiquei muito feliz porque íamos começar a trabalhar na produção.

Também andou a carregar coisas pesadas? Da mesma maneira que os homens. Não houve diferenças. No primeiro dia senti os músculos a doerem, mas com o andar do tempo habituei-me.

Qual é a tarefa que mais gosta de fazer ?

É a colocação das tetas artificiais e o acompanhamento da saída do leite.

Para onde vai o leite ?

O leite quando sai passa pelo contador e vai para um acumulador. Depois vai para o filtro e daí sobe até ao tanque.

Este leite dá para ser consumido já pelas pessoas ?

Dá, mas não é para beber directamente.
Primeiro precisa de ser fervido.

E se a vaca estiver doente, ordenha-se ?

Se a vaca estiver doente nota-se logo que o leite não está bom. Então isola-se aquele leite e é enviado para um pequeno depósito.

Qual é a mensagem que tem para as outras mulheres ?

Em relação ao trabalho tenho a dizer que nós aprendemos muito. As mulheres que estiverem interessadas podem trabalhar aqui desde que haja essa oportunidades. Neste trabalho não faz diferença se é homem ou mulher. A nossa relação com os homens é de igualdade e temos boas relações como colegas.